オーストラリア原産のスーパーフード
オーストラリア原産のスーパーフード
マカダミアナッツは、クイーンズランド州が世界に誇る特産品のひとつです。オーストラリアの熱帯雨林を原産とし、古くから先住民の人々によって食されてきました。1960年代に商業栽培が始まり、現在では世界中で親しまれるナッツとなっています。
硬い殻を割るのは簡単ではありません。ハンマーやレンガ、専用のナッツクラッカーなど、さまざまな方法で殻を割ってきましたが、その努力に見合うだけの美味しさが中に詰まっています。
ゴールデンクランチの殻付きマカダミアは、殻にプレカット加工を施し、丁寧にドライローストしています。付属のステンレス製キーを差し込んでひねるだけで、簡単に殻を割ることができ、カリッとした食感と濃厚な味わいを楽しめます。
私たちの家族の農業の歴史、そしてこの地域の雨林に自生していた古代のマカダミアの物語へと、皆さまをご案内します。
受け継がれる農業の歴史
Steinhardt 家は1958年からバンダバーグで農業を営んできました。最初は小さな農地でトマトやピーナッツなどの作物を育てていましたが、2000年代初頭に肥沃な土地をマカダミア農園へと転換しました。
2023年には事業を発展させ、Freedom Fresh Australia が設立されました。現在では、世界中で販売されている殻付きプレカットマカダミアナッツの製造と販売を専門に行っています。
創業者の農家、Ron と Marion Steinhardt
父と息子、Ron と Trevor Steinhardt
私たちの地域
バンダバーグは、オーストラリア・クイーンズランド州に位置し、美しいビーチと豊かな自然に囲まれた地域です。グレートバリアリーフへの玄関口として知られ、サトウキビ産業や同名のラム酒でも有名です。
現在では、オーストラリア有数のマカダミア生産地域としても知られています。亜熱帯気候と一年を通して降り注ぐ太陽、そしてコーラル海からの涼しい海風が、マカダミアの栽培に理想的な環境を生み出しています。
太古から続くマカダミアの物語
マカダミアナッツはオーストラリアの歴史と深く結びついた食べ物です。私たちの栽培地域でもあるクイーンズランド州南東部の熱帯雨林を原産とし、約6000万年前に誕生したとされています。
古くから先住民の人々にとって大切な栄養源であり、その価値は現代でも変わりません。
自然の森の中では、若いマカダミアの木は光を求めて長い年月をかけて成長します。周囲の木が倒れて日光が差し込むまで、わずかずつ成長を続けることもあります。
一方、現代の農園では適切に管理された環境のもとで育てられるため、約4年ほどで実をつけ始め、10年ほどで成熟します。
上：クイーンズランド州東海岸の Amamoor State Forest で野生のマカダミアの木を探す、マカダミア研究家 Ian McConachie OAM
